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Gli spaghetti alla sciué sciué

Con dei san marzano
belli maturi
sbucciati ed affettati
in un tegamino di terracotta
con olio extra vergine di oliva
e uno spicchio d'aglio già dorato
li metto con qualche pizzico di sale,
dopo pochi minuti
ci aggiungo delle foglie di basilico
e spengo la fiamma che l'ha alimentati,
nella zuppiera di spaghetti
ancora fumanti ed al dente
li unisco in matrimonio,
spolverandoli poi
con del buon parmigiano grattugiato.

 

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1 recensioni:

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  • Rocco Michele LETTINI il 09/08/2015 18:50
    Un saporito e sempre adorato piatto.

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