n'er tegame cor coperchio
co' l'oio l'ajo
e cor peperoncino
d'erbetta
tritace 'n mazzetto
pe' copri' le vongole
che già c'hai messo e
- si te ce piace -
puro 'n pommidoretto
accenni er foco e fall'anna'
finché
- cor piccantino bollente -
ogni vongola nun s'apre pe morì
e quanno che poi
tutte so' schiattate
- n'er sughetto -
falle 'nsaporì
i vermicelli c'hai lessato
dar pentolone
l'hai torti crudi
e mo' né la padella
- pe du' minuti -
falli riggirà
pe' poi lassalli
'n minuto a riposa'
me raccomando
lassac'er sughetto
che quanno so' n'er piatto
t'hai da lecca' le recchie p'er diletto