De le ova
rompendo
co' l'aggiunta
de sale, pepe
e noce moscata,
un po' de pecorino o parmigian grattato
'na massa se forma
che docilmente
cadendola facere
in un po' de olio bollente
ne lo tegamino,
girandola e rigirandola poi,
fino a quando come lo sole
appare,
che vita e calore
dà.