Su du' padelle diverse,
se se può contemporaneamente,
da na parte damo li peperoni
a mastecarsi co l'olio
e aggiungendo poi no po' de aceto,
nun dimmennicanno, e me raccomanno
anco qua quele belle foglie de menta;
ne l'altra a tocchetti carne a scelta,
ma ben cotta e ubriacata ne lo vino pertinente;
a la fine su la pinocchiata
il tutto date
co na pennellata de aglio agrodolce
e poi fatevi sentì che nun son mastro.